QU'EST-CE QUE LE YUZU ?
Le yuzu est un agrume originaire de l'est de l'Asie, très utilisé dans la cuisine japonaise. Sa peau est épaisse, jaune, légèrement bosselée, et sa taille oscille entre celle d'un citron et d'une petite orange. Vert ou jaune, sa couleur varie selon son niveau de maturité.
Le goût du yuzu
Comme tous les agrumes, le yuzu est légèrement acidulé. Son goût se situe entre celui du citron, du citron vert et de la mandarine.
Les vertus du yuzu
Riche en vitamine C, le yuzu est réputé, en Asie pour ses vertus médicinales. Il est connu pour soigner le rhume et les maladies de l'hiver et lutterait également contre le cholestérol.
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